最让奶茶爱好者破防的一集出现了？
近日知名测评博主“老爸评测”开火霸王茶姬，不仅称其在产品中添加了“冰勃朗”，还给对方起了“科技乳”等外号。
此言一出，霸王茶姬立刻被贴上了“科技与狠活”的标签，受到了各界舆论的围攻。
但事实真的如此吗？
恐怕没那么简单。
霸王茶姬陷入信任危机
霸王茶姬翻车了？
近日，知名测评博主“老爸评测”发布内容开火霸王茶姬，将对方的拳头产品“伯牙绝弦”推上了风口浪尖。
更具体地讲，则是博主在伯牙绝弦里发现了一款名为“冰勃朗”的非氢化基底乳添加剂。在这里，冰勃朗的存在和植脂末相似，都是为了提升产品口感。而在成分构成层面，它们也均含有色素、香精、乳化剂、油、糖（和植脂末相比，冰勃朗额外添加了增稠剂）。
事情到这里还没完。
博主在将植脂末、冰勃朗送检后发现，植脂末的反式脂肪酸占比为7.14%，总糖含量、脂肪含量分别为17.2g/100g、33.4g/100g；而冰勃朗虽然没有被检出反式脂肪酸，但它在脱水后的总糖含量、脂肪含量却分别为10.2g/100g、45.4g/100g。此种数据差异，也让博主给它取了个“科技乳”的外号。
值得一提的是，本次舆论事件并非霸王茶姬首次和冰勃朗同屏出现。
早在2023年7月，霸王茶姬官方微博账号就曾发帖表示，为了规避植脂末、奶精等问题，他们将选用“冰勃朗非氢化基底乳”充当奶、茶之间的连接器，以此在保证口感的同时让奶茶更加清爽健康。
目前老爸评测的开火视频已经在多个平台下架删除，而博主也就下架一事回应称植脂末跟冰勃朗的成分相似，只是形态不同。原视频里并不存在误导消费者的情况，而且所有的试验均符合实际使用场景。
起底冰勃朗和它的厂家
冰勃朗的厂商为浙江圣吗哪乳业有限公司。
相关报道指出，这家公司创立于1988年，并和霸王茶姬、喜茶等品牌存在合作关系。其在2022年的产值为6000万元，在2025年增至10.5亿元。
至于冰勃朗本尊，它实为上述公司的非氢化基底乳产品。由于奶源来自于意大利阿尔卑斯山脉地区，所以公司将阿尔卑斯山脉的最高峰“勃朗峰”当做了它的名字。
针对本起舆论事件，圣吗哪乳业在1月3日回应称冰勃朗绝不是“液体植脂末”。植脂末配料的前三名是淀粉糖、植物油、乳清粉，冰勃朗配料的前三名则是饮用水、食用油制品、浓缩乳。从健康角度评估，双方不仅完全不是一类产品，“科技狠活”等词也不适用于冰勃朗本身。
除此以外，圣吗哪乳业还对博主的测评视频提出了质疑。
他们认为博主用脱水后的冰勃朗数据和植脂末进行对比，完全脱离了产品的实地使用场景（冰勃朗身为调和奶茶口感的辅料，只会以液体形式出现在制作流程中），对观众和消费者带来了不必要的恐慌。
倘若以700cc/杯的原叶鲜奶茶为例，冰勃朗在这里的标准用量是40g，它的脂肪含量为23g/100g。换算下来，消费者从每杯奶茶基底乳里摄入的脂肪占比为1.31g/100g。（全脂牛奶的脂肪含量数据为3-3.5g/100g）
1月6日，霸王茶姬也就近期的网络争议做出了回应，表示冰勃朗是更健康的产品创新，“更狠”是误读。
并就争议产品伯牙绝弦的配方进行了公开，重申含奶量的主要来源是优质牛乳，而非冰勃朗。
把冰勃朗喝到肚子里到底O不OK
红星新闻的文章指出，植脂末又称奶精，它的主要成分包含蛋白质、氢化植物油、香精，所以主要被用来增香；冰勃朗则一般由牛奶、脂肪等成分混合而成，它不仅能为饮品增香，还能让饮品不分层、不沉淀。
在人体影响层面，由于植脂末在加工过程中可能会对植物油进行部分氢化，导致反式脂肪酸出现，进而对我们的心血管健康产生影响；冰勃朗由于使用了动物油脂，便在一定程度上规避了反式脂肪酸的生成和其对人体健康造成的后续影响。
乳业分析师老宋在报道中指出，第三方机构对食品安全进行全方位检测，的确能起到促进行业安全建设的作用。但博主老爸评测在视频的里的言论，也确实有些危言耸听。毕竟抛开剂量谈影响这种做法并不科学，人们在奶茶里添加冰勃朗，主要是为了稳定、调和产品。只要能保证符合国家标准，就不会构成影响。
从这个角度看，本次霸王茶姬使用冰勃朗和其此前宣传的“0植脂末、0奶精、0氢化植物油”并不冲突。
将视角放回到品牌身上，在2020年底，霸王茶姬的门店总量还不足200家；但在2024年末，其门店总量便已高达5900家。仅2023年的新增门店数量（2317家），就几乎是过去5年开店总量的近2倍。
倘若我们抛开产品风味等因素，就会发现霸王茶姬的崛起离不开它同“养生消费”概念的契合。
《中国美好生活大调查》指出，养生消费位列18-35岁年轻人消费榜单排名中的第三位；《Z世代营养消费趋势报告》指出，平均每位城市居民会有年均超1000元的健康养生花费，这里面18-35岁年轻人的消费占比为83.7%。
因“0植脂末”等概念而获得用户青睐的霸王茶姬显然明白越来越多的人在购买产品之前会观察配料表，深知产品崛起之道的它，又怎么会在食安问题上搬起石头砸自己的脚的呢？
参考：
湖南日报：知名博主测评，被举报下架！多方回应
红星新闻：奶茶添加“冰勃朗”是“科技狠活”？专家：不能与植脂末混为一谈
天天在线行业汇：霸王茶姬被质疑误导消费者：所用冰勃朗成分与植脂末相似
钱江晚报：18岁至35岁的年轻人消费榜上,保健养生位列第三,国医潮到底有多大…
新民晚报：知名茶饮因成分争议陷入信任危机，网友炸锅
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